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久々の教室BLOGの投稿です
最近はスマホで簡単にできるFBの教室ページやインスタ投稿ばかりで。。。なかなかゆっくりBLOG書いている時間がありませんでした

そして。。。メニューの方も久しぶりのチョコケーキ

カイザートルテ

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オーストリアのチョコケーキ
どっしりとしたチョコスポンジにたっぷりオレンジジュースでつくったシロップをしみこませ、濃厚なガナッシュを挟んで作るケーキ
チョコ好きにはたまらないお味


今回ガナッシュを作るときにBOSCHハンディブレンダー使ってみました

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タブレットのチョコに沸かした生クリームを加え、ハンディブレンダーで混ぜる。



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あっという間にきれいなガナッシュができました


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このBOSCHのブレンダーの良いところは、コードレスなところ
どこでも使えるのでとっても便利

私はよくポタージュスープやパスタソースを作るときに、ガス台のところでそのままお鍋を移動させずに使っています。
付属のフードカッターやホイッパーも気軽に使えて便利です


生徒さん方も~こういう使い方ができるのね~と。。。


試食の時のシャンティももちろんホイッパーに付け替え、あっという間に立ちました


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栗のシフォンケーキ


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もう一品は栗のシフォンケーキ
イタリア産の栗のはちみつがアクセント

栗のはちみつって独特の風味があって、苦手な方もいらっしゃいますが~私は結構好きです
イタリア産のマロンパウダーも入れています






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2017.12.01 / Top↑
夏のケーキクラスはお持ち帰りの事も考えないと~
夜のクラスはまあ良いのですが、日中お持ち帰りは気を使います
保冷バック皆さんお持ちくださいね~




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マスカルポーネのクリームを詰めて~



UJI


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ココア生地とかのこ入りの抹茶のムース、そしてコンデンスミルクを使ったクリームをサンド
抹茶のクリームをのせて~~









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2016.07.14 / Top↑
フランボワーズリング



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フランボワーズパウダー入りのリッチなパン生地に、フランボワーズとクランブルをのせて焼きました
酸味がおいしいお菓子のようなパンです



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スフィンチョーネ




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セモリナ粉入りの高加水のパン
自家製トマトソースにアンチョビ、ニンニク、ハーブをのせて焼きます
モチモチ食感がおいしい♪  南イタリアのパンです
ついついつまんじゃいますが、ワインにもぴったり♪



焼きナスとトマトのマリネ



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この時期にぴったりな茄子とトマトのマリネ~
頂きものの長茄子が沢山あったのでオーブンで焼き茄子に
オーブンで焼くととっても簡単です
プチトマトは我が家の庭から~鈴なり状態です




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2016.07.14 / Top↑
アイシングクッキークラス初級3回目



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ブラッシュエンブロイダリーとコーネリーワークの練習です。


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小さな絞りの薔薇の練習も。。。


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カルトナージュでつくったキャンディボックスにアレンジしてみました。



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初心者の方にアイシングのゆるめかた、色つけ、そしていろいろな技法も取り混ぜて、かわいいクッキーつくっていきます


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2016.07.14 / Top↑
今日の午前のケーキクラスは

桃のクーヘン


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まだまだ桃は早かったかな~と思いつつも、生桃を焼きこんでいます



フランボワーズのクラフティ



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フランボワーズをタップリ入れたクラフティもおいしいですよね



月曜の夜帰国して、火曜日と水曜日は短大
木曜日は美容院とマッサージ、ルシーダットン(ヨガ)教室と体調を整え
金曜日は一日シュガークラス
そして今日はケーキ
明日はアイシングクッキー教室~~と続きます

時差ボケしている暇はないのですが~時々眠ってしまう私です。。。







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2016.06.04 / Top↑

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