CHEZ CUMIN

久々の教室BLOGの投稿です
最近はスマホで簡単にできるFBの教室ページやインスタ投稿ばかりで。。。なかなかゆっくりBLOG書いている時間がありませんでした

そして。。。メニューの方も久しぶりのチョコケーキ

カイザートルテ

　　　　　　　　　　


オーストリアのチョコケーキ
どっしりとしたチョコスポンジにたっぷりオレンジジュースでつくったシロップをしみこませ、濃厚なガナッシュを挟んで作るケーキ
チョコ好きにはたまらないお味


今回ガナッシュを作るときにBOSCHハンディブレンダー使ってみました

　　　　　　　　　　　　　　　　　


タブレットのチョコに沸かした生クリームを加え、ハンディブレンダーで混ぜる。



　　　　　　


あっという間にきれいなガナッシュができました


　　　　　　


このBOSCHのブレンダーの良いところは、コードレスなところ
どこでも使えるのでとっても便利

私はよくポタージュスープやパスタソースを作るときに、ガス台のところでそのままお鍋を移動させずに使っています。
付属のフードカッターやホイッパーも気軽に使えて便利です


生徒さん方も～こういう使い方ができるのね～と。。。


試食の時のシャンティももちろんホイッパーに付け替え、あっという間に立ちました





栗のシフォンケーキ





もう一品は栗のシフォンケーキ
イタリア産の栗のはちみつがアクセント

栗のはちみつって独特の風味があって、苦手な方もいらっしゃいますが～私は結構好きです
イタリア産のマロンパウダーも入れています






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夏のケーキクラスはお持ち帰りの事も考えないと～
夜のクラスはまあ良いのですが、日中お持ち帰りは気を使います
保冷バック皆さんお持ちくださいね～




ポップアップ


　　　　　　　　　　　　　　　　


マスカルポーネのクリームを詰めて～



ＵＪＩ


　　　　　　　　　　　　　　　


ココア生地とかのこ入りの抹茶のムース、そしてコンデンスミルクを使ったクリームをサンド
抹茶のクリームをのせて～～









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フランボワーズリング



　　　　　　　　　　　　　　



フランボワーズパウダー入りのリッチなパン生地に、フランボワーズとクランブルをのせて焼きました
酸味がおいしいお菓子のようなパンです



　　　　　　　　　　　　　　　


スフィンチョーネ




　　　　　　　　　　　　　　　


セモリナ粉入りの高加水のパン
自家製トマトソースにアンチョビ、ニンニク、ハーブをのせて焼きます
モチモチ食感がおいしい♪　　南イタリアのパンです
ついついつまんじゃいますが、ワインにもぴったり♪



焼きナスとトマトのマリネ



　　　　　　　　　　　　　


この時期にぴったりな茄子とトマトのマリネ～
頂きものの長茄子が沢山あったのでオーブンで焼き茄子に
オーブンで焼くととっても簡単です
プチトマトは我が家の庭から～鈴なり状態です




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アイシングクッキークラス初級3回目



　　　　　　　　　　　　　　　　


ブラッシュエンブロイダリーとコーネリーワークの練習です。


　　　　　　　　　　　　　　　


小さな絞りの薔薇の練習も。。。


　　　　　　　　　　　　　　



カルトナージュでつくったキャンディボックスにアレンジしてみました。



　　　　　　　　　　　　　　


初心者の方にアイシングのゆるめかた、色つけ、そしていろいろな技法も取り混ぜて、かわいいクッキーつくっていきます


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今日の午前のケーキクラスは

桃のクーヘン


　　　　　　　　　　　


まだまだ桃は早かったかな～と思いつつも、生桃を焼きこんでいます



フランボワーズのクラフティ



　　　　　　　　　　　　　　　



フランボワーズをタップリ入れたクラフティもおいしいですよね



月曜の夜帰国して、火曜日と水曜日は短大
木曜日は美容院とマッサージ、ルシーダットン（ヨガ）教室と体調を整え
金曜日は一日シュガークラス
そして今日はケーキ
明日はアイシングクッキー教室～～と続きます

時差ボケしている暇はないのですが～時々眠ってしまう私です。。。







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